Menù

ANTIPASTI

• Antipasto classico all’italiana

  Salumi e formaggio abruzzesi

• Formaggio dorato

  Caciotta morbida mista abruzzese arrostita

• Formaggio dorato con prosciutto
• Olive di tacchino

PRIMI PIATTI

• Tricolore

  Fettuccine di tre colori diversi in bianco con funghi misti e salsa al tartufo

• Chitarra alla teramana

  Maccheroni (spaghetti) al sugo con polpettine di carne mista

• Gnocchi

  In bianco con salsa di noci, latte e spolverata di pistacchi

• Lacrima al Trebbiano o Montepulciano D'Abruzzo
  Spaghetto saltato in padella con vino, peperone dolce e peperoncino

SECONDI PIATTI

• Tacchino alla canzanese
  Tacchino in gelatina ottenuta dal brodo di cottura con sottacetini della casa
• Mazzarelle arrostite o al sugo
  Involtino di interiora di agnello (fegato, polmone e cuore), avvolto in una foglia di lattuga legate con il budellino di agnello
• Carne alla griglia
  Carne di agnello, manzo, maiale e salsiccia
• Scottadita di agnello

  Bistecchine e costolette di agnello locale abruzzese

• Filetto di manzo

  Filetto di manzo selezionato con tagli di prima scelta, anche con frutti di bosco

CONTORNI

• Insalata verde o mista
• Verdure grigliate
• Verdure cotte
• Sottaceti della casa
• Patate dorate

DESSERT

PIATTI SU ORDINAZIONE

• Scrippelle 'mbusse in brodo

  Crespelle servite in brodo caldo di carne mista

• Timballo alla teramana

  Ottenuto con crespelle a strati, polpettine di carne, ragù, mozzarella e parmigiano

• Pasticcio verde

  Timballo di verdure miste pastellate e fritte, carne, mozzarella, parmigiano

• Storione

  Dolce tipico canzanese chiamato così perché assume la forma di un pesce, realizzato con pasta reale di mandorla, crema di cioccolato e mandorle tostate e crema pasticcera.
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